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Andre Beaufort

Champagne André Beaufort, das ist eine seltene Perle inmitten einer außergewöhnlichen Region: der Champagne und noch dazu in Ambonnay gelegen, einer der Rares auch der 17 Grands Crus classés der Champagne. Mehr lesen

Andre Beaufort

Die Weinberge der Familie Beaufort befinden sich im Herzen der Champagne, nur einen Katzensprung von ReimsEpernay et Chalons sur Marne. Sie liegen auf kalkhaltigen Böden, einem Schlüsselelement in der wunderbaren Alchemie der Champagnerherstellung und sehr günstig, um einen Grand Vin hervorzubringen, der als Grand Cru klassifiziert ist, wie es von angesehenen Sommeliers zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts definiert wurde.

Drei Viertel des Weinbergs sind mit Pinot Noir bepflanzt, der Rest mit Chardonnay für ein perfektes Gleichgewicht zwischen geschmacklichen Empfindungen und blumigen Düften.

Seit 1969 wird der Weinberg von Ambonnay wird seit 1969 in Agrobiologie ohne Hilfsstoffe von nicht natürlichen Produkten angebaut. Ebenso wird der Weinbergsboden nur oberflächlich gehackt, um die Unkrautkonkurrenz zu begrenzen, ohne die Wurzeln der Reben zu verletzen.

Die Ernte findet 60 Tage nach der Blüte im Frühsommer statt. Die Beeren werden innerhalb von maximal 12 Stunden nach der Lese gepresst und die so gewonnenen, sehr klaren Weine werden zweimal abgezogen.

Nach der alkoholischen Gärung lässt der Beaufort die malolaktische Gärung die den Weinen Geschmeidigkeit und Weichheit ohne Säure verleiht.

Die Weine werden dann in Flaschen abgefüllt und ruhen auf Latten und reifen auf der Hefe, bevor sie einige Zeit vor dem Versand degorgiert werden und das Degorgierdatum auf jede Flasche geschrieben wird

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