Es ist unmöglich, diesen Weinkeller mit der hübschen roten Fassade von Château La Dominique zu verpassen, der mitten in der Weinlandschaft von Saint-Emilion und am Rande der Appellation Pomerol liegt. Jahrhundert Weingut, sein Name soll von Henri Greloud, seinem Besitzer im 18. Jahrhundert, in Anlehnung an die Insel Dominica in der Karibik gewählt worden sein, die zum Dreieckshandel gehörte und zum Reichtum von Bordeaux beitrug. Der Weinberg wurde 1969 von der Gruppe Clément Fayat erworben und wird seit einigen Jahren kontinuierlich verbessert.
Ein Meilenstein in der Entwicklung des Weinguts war der technische Komplex, der vom Architekten Jean Nouvel entworfen und 2014 eingeweiht wurde. Er umfasst sowohl die Räume für die Weinherstellung als auch einen Empfangspunkt auf dem Dach mit dem Restaurant "la terrasse rouge". Letzteres bietet einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Weinberge.
Der Wein Château La Dominique wird seit der Schaffung der Klassifizierung von Saint-Emilion im Jahr 1955 Grand Cru Classé genannt, da er schon damals für die Beständigkeit und Qualität seiner Weine bekannt war. Seitdem hat er diese Position immer beibehalten.
Der Château La Dominique ist ein Nachbar von prestigeträchtigen Châteaux wie Cheval Blanc, La Conseillante oder l'Evangile und besitzt einen 29 Hektar großen Weinberg, der auf tonig-kieseligen, tonig-kalkigen und sandig-lehmigen Böden gepflanzt ist. Die Rebsorten bestehen zu 89% aus Merlot, 8% Cabernet Franc und 3% Cabernet Sauvignon. Die Weine reifen 16 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 60% neu sind.
Das Weingut produziert einen Second Wein, Relais de La Dominique.
Der Château La Dominique produziert Weine, die zu den präzisesten und komplexesten von Saint-Emilion gehören. Sie sind für ihre Großzügigkeit bekannt und bieten ein schönes Gleichgewicht zwischen seidigen Tanninen und einer feinen Frucht.
